《表3 高位池养殖和传统养殖大口鲶肌肉氨基酸组成的比较》

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《高位池和传统池塘养殖大口鲶肌肉营养品质的比较》

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注：1.同行数据肩标不同小写字母表示差异显著（P<0.05），无字母表示差异不显著（P>0.05）。2.*为必需氨基酸；#为半必需氨基酸；★为鲜味氨基酸；EAA为必需氨基酸总量；TAA为氨基酸总量；NEAA为非必需氨基酸总量。

由表3可知，高位池组大口鲶肌肉赖氨酸、苯丙氨酸、组氨酸和谷氨酸含量均显著高于传统池塘（P<0.05），高位池组大口鲶必需氨基酸总量、鲜味氨基酸总量和总氨酸含量和传统池塘组相比无显著性差异（P>0.05），但这些指标均略高于传统池塘组，说明高位池养殖的大口鲶营养价值优于传统池塘。