《表3 响应面分析因素及水平表》
在在单因素的基础上,采用BB试验设计,设置接种量(A)、大豆种皮多糖添加量(B)和稳定剂复配比例(C)3因素为自变量,以单因素结果为中心点,设3个水平,以粳米发酵饮料感官评分(Y)为响应值,进行发酵工艺优化,响应面试验因素与水平见表3.
图表编号 | XD00203873600 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.12.15 |
作者 | 刘贺、林芊、蒋佳玥、蔡文琪、雒明朔、王子义、朱力杰、朱丹实、杨立娜 |
绘制单位 | 渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室、渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室、渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室、渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室、渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室、渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室、渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室、渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室、渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室 |
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