《表1 模型所有变量的简单统计描述》

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《农村消费者对乳品质量与安全的认知及其对消费的影响——以内蒙古科右前旗液态奶消费为例》

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注：数据来源于作者调查整理。

其中，模型被解释变量Y表示农村消费者是否消费液态奶（1=是，0=否）；核心解释变量X包括4个变量，分别是农村消费者对液态奶营养的了解程度、农村消费者对液态奶对健康重要性的认识程度、农村消费者对液态奶是否安全的了解程度及农村消费者对液态奶怎样才是安全的了解程度等；H是模型的控制变量，包括户主的性别、年龄、文化程度、家庭人口数量、家里是否有老人或小孩、家庭劳动力是否有非农就业及家庭人均纯收入等7个变量。模型所有变量的含义及简单统计描述见表1。μ是模型的随机扰动项。因为被解释变量是二元选择变量，模型估计选择逻辑模型的估计方法。二元选择逻辑模型的理论模型及含义简单推导如下[15]: