《表1 世界各国牛奶生产量》

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《世界乳制品供需格局变动及趋势分析》

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数据来源:USDA

从区域来看，欧盟和美国依然是全球最大的牛奶生产基地[3]，2019年分别供应了全球30%和19%的牛奶产量。虽然欧盟和美国是全球产量主力，但近年来也不可避免地出现增速乏力的迹象，如2015年欧盟取消牛奶生产配额制度之后，2017—2019年产量的年增速分别为1.59%、0.77%、0.40%；美国2017—2019年产量的年增速分别为1.45%、0.95%、0.37%，增速均持续下滑（表1）。相反，在主要奶源国家中，印度、巴西、中国的增速最为明显。其中，印度的牛奶产量表现一直比较突出，2017—2019年的产量分别比上一年提高了554万、617万、220万t，年均增速保持在5%～6%。巴西2019年牛奶产量为2 375万t，同比增速2.97%。中国2019年牛奶产量为3 200万t，虽然仅占全球牛奶产量的6%，但比2018年增产125万t，同比增4.07%，远高于全球牛奶产量的平均增速。此外，欧盟、美国、俄罗斯、加拿大、白俄罗斯、日本等国也比上一年有小幅增长。但是，澳大利亚、乌克兰、阿根廷的牛奶产量有较大幅度的下降，以澳大利亚、乌克兰最为突出，2017—2019年间连续3年均呈现下降趋势，年均减产分别为2.35%、1.55%。其中，澳大利亚2019年牛奶产量为883万t，同比降6.6%，远高于前两年的减产速度（表1），可能是山火对农业造成了持续较大影响，预计这两个国家2020年产量还将下行。