《表1 不同方法烹饪后广式腊肠菜品的亚硝酸盐含量》
提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式
NT；无汤汁未检测
对腊肠样品采用蒸制、煮制、炒制和微波加热四种烹饪方法分别制作后，其亚硝酸盐含量如表1所示。
| 图表编号 | XD0019430100 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2018.03.01 |
| 作者 | 梁兰兰、张越华、刘付海美、傅燕芬 |
| 绘制单位 | 广州城市职业学院食品系、广州城市职业学院食品系、广州城市职业学院食品系、韶关学院英东食品科学与工程学院 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
相关图表
- 《表1 广藿香含量测定：基于HPLC法对加入厚朴后广藿香水溶性物质的含量影响研究》2020.04.25
- 《表3 低温+红外+紫外辐射干燥广式腊肠的干燥模型拟合结果》2020.02.01
- 《表2 低温+红外干燥广式腊肠的干燥模型拟合结果》2020.02.01
- 《表1 热风干燥广式腊肠的干燥模型拟合结果》2020.02.01
- 《表3 不同地方广式腊肠质构指标 (生腊肠)》2019.05.20
- 《表1 不同地方广式腊肠的基本理化指标》2019.05.20
- 《表2 不同地方广式腊肠色差指标》2019.05.20
- 《表3 广式腊肠的挥发性风味化合物的种类统计表》2019.09.20
- 《表4 添加酵母抽提物对广式腊肠的挥发性风味化合物的影响》2019.09.20
- 《表4 添加酵母抽提物对广式腊肠的挥发性风味化合物的影响》2019.09.20
- 《表3 广式腊肠的挥发性风味化合物的种类统计表》2019.09.20
- 《表1 酵母抽提物对广式腊肠水分活度的影响》2019.09.20
- 《表2 酵母抽提物对广式腊肠色差的影响》2019.09.20
- 《表2 广式腊肠烘烤过程中水分含量变化》2019.07.20
- 《表4 广式腊肠质构测定结果》2019.07.20
- 《表3 广式腊肠感官评定结果》2019.07.20
- 《表1 广式腊肠感官评定标准》2019.07.20
- 《表2 不同烹饪加热时间对菜品挥发性成分的影响》2019.08.10
- 《表1 广式腊肠加工方案》2019.02.28
- 《表4 不同腊肠产品中挥发性物质及含量 (%)》2019.02.28