《表1 六种蛋白酶的最适酶解条件》
MLP用蒸馏水溶解,配制1%(W/V)的蛋白溶液。95℃加热10 min,去除MLP中蛋白酶抑制剂的活性。调节温度至酶的最适温度,预热10 min,并用0.5 M NaOH调节蛋白溶液至所需p H。在最适条件下酶解MLP,酶解条件如表1所示。酶解过程中,前20 min,每5 min调节一次p H,25~245 min,每20 min调节一次。结束后,将酶解液于95℃灭酶活10 min以终止反应。调回p H至中性,8000 r/min离心10 min,取上清,用截留量为100 u的透析袋透析。之后冷冻干燥,并于-20℃保存备用。
图表编号 | XD00192587700 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.04.20 |
作者 | 孙崇臻、汤新、孙崇军、韩铎、赖富饶、邵鑫、杨仕贵、吴希阳、吴晖 |
绘制单位 | 暨南大学食品科学与工程学院、华南理工大学食品科学与工程学院、暨南大学食品科学与工程学院、华南农业大学生命科学与技术学院、暨南大学食品科学与工程学院、华南理工大学食品科学与工程学院、华南理工大学食品科学与工程学院、广州荣鼎生物科技有限公司、暨南大学食品科学与工程学院、华南理工大学食品科学与工程学院 |
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