《表5 杜仲叶经漂烫处理的感官评价试验结果》

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《杜仲叶复合工夫红茶的加工工艺研究》

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漂烫可起到护色作用，同时可去掉杜仲叶的部分青草味，降低后续萎凋操作难度，缩短萎凋时间。因此，应严格掌控好漂烫时间，避免杜仲叶中营养成分的流失。对漂烫处理的杜仲叶进行感官评价，结果见表5。