《表2 大鲵肌肉鲜样中一般营养成分含量及与其他经济鱼类及秦川牛的比较》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《大鲵生物学指标测定及肌肉营养成分分析》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

（%）

大鲵肌肉常规营养成分测定结果见表2，可知，大鲵肌肉粗蛋白质量分数为16.79%，略高于草鱼（15.10%）和黄颡鱼（15.16%），与养殖中华鲟（16.28%）以及鳜鱼（16.75%）相近，稍低于黄鳝（18.79%）、俄罗斯鲟（19.18%）。