《表6 灰裂腹鱼 (n=7) 和其他鱼类肌肉常规营养成分比较Tab.6 Comparison of routine nutrients composition in the muscles of S.
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灰裂腹鱼的粗蛋白质含量较高,显著高于与其相比的6种裂腹鱼(P<0.05);灰分含量高于四川裂腹鱼(S.kozlovi)(1.06%) [10]、澜沧裂腹鱼(S.lantsangensis)(0.84%) [11]、重口裂腹鱼(1.17%)[12]、昆明裂腹鱼(S.grahami)(1.11%) [10]、齐口裂腹鱼(1.15%)[13],低于云南裂腹鱼(S.yunnanensis)(1.62%) [11];水分含量高于云南裂腹鱼(74.07%),低于另外5种裂腹鱼;灰裂腹鱼的粗脂肪含量高于四川裂腹鱼(1.03%)和澜沧裂腹鱼(1.21%),显著低于其他4种裂腹鱼的粗脂肪含量(P<0.05)。如表6所示,从灰裂腹鱼肌肉常规营养成分和其他几种鱼的比较中可以看出,灰裂腹鱼是一种相对高蛋白和低脂肪的食品。
图表编号 | XD0016147900 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2018.03.01 |
作者 | 王思宇、郑永华、唐洪玉、印江平、李娟、赵树海、李志洪 |
绘制单位 | 西南大学动物科技学院水产系、西南大学动物科技学院水产系、西南大学淡水鱼类资源与生殖发育教育部重点实验室水产科学重庆市市级重点实验室、西南大学动物科技学院水产系、西南大学淡水鱼类资源与生殖发育教育部重点实验室水产科学重庆市市级重点实验室、西南大学动物科技学院水产系、西南大学动物科技学院水产系、大理白族自治州渔业工作站、大理白族自治州渔业工作站 |
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