《表6 12种鲜食葡萄果实的感官评价》

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《基于主成分与聚类分析综合评价杨凌地区红色鲜食葡萄果实品质》

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对12种红色鲜食葡萄果实进行感官品评，结果见表6，可知，‘无籽红提’‘美人指’‘夏黑’‘蜜光’酸甜可口、汁液较多、肉质较细、果实或酥脆或脆硬，感官评分排在第1～4位，其中除‘美人指’无独特品种香味外，其余3个品种各具独特香气，香味浓郁，感官品质较佳。‘巨峰’‘户太8号’‘早玫瑰香’‘乍那’‘粉红亚都蜜’口感或酸甜或酸、汁液较多、肉质较粗、各具品种香气但香味中等偏清淡，感官评分排在第5～9位，感官品质中等。‘摩尔多瓦’‘京亚’‘早巨选’口感酸涩、肉质粗糙偏软、香味清淡，感官评分排在第10～12位，感官品质相对较差。感官评价结果表明，这12个红色鲜食葡萄品种的感官评分排名与主成分分析和聚类分析的综合评价结果基本一致。