《表4 不同甘薯品种食味比较》

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《5个甘薯品种在西昌地区的生物学性状及产量分析》

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注：评分1～5分，分数越高食味越好；表中数字上的“*”表示和对照比差异显著（P<0.05），“**”表示和对照比差异极显著（P<0.01）。

由表5可知，粉香味评分中，川薯20评分最高，为4.06分，与对照品种差异达到显著性；川薯220、川薯224和川薯225这3个品种粉香味评分也高于对照，分别达到3.83、3.67和3.50分，但差异不显著；粉香味评分最低的是川紫薯6号，评分为2.61分，显著低于对照品种。甜味评分中，川薯220评分最高，达到4.39分，与对照差异极显著；其次是川薯20，达到4.22分，显著高于对照；甜味评分最低的是川紫薯6号，为1.72，极显著低于对照品种；而川薯225和川薯224这2品种甜味评分和对照差异不显著，分别为3.44和3.33分。肉质细腻度最好的是川薯20，评分为4.33分，显著高于对照品种；川薯224、川紫薯6号、川薯220和川薯225这4个品种肉质细腻度与对照差异不显著，分别为3.83、3.72、3.61和3.39分。综合评分最高的是川薯20，为4.56分，其次是川薯220，为4.22分，都极显著高于对照品种；综合评分最低的是川紫薯6号，为2.56分，极显著低于对照品种；川薯224和川薯225这2个品种综合评分与对照差异不显著，分别为3.67和3.56分。综合而言，川薯20和川薯220在粉香味、甜味、肉质细腻度和综合评分都较高，适合做鲜薯食用。而川紫薯6号，虽然除了肉质细腻度外，其他评分都最低，但是由于其为紫心甘薯，花青素含量较高，可作为特种甘薯食用。