《表1 红枣山楂复合果糕感官评分标准》
参照标准NY/T 436—2018《绿色食品蜜饯》,从色泽与透明度、弹性、软硬度等方面制定山楂枣复合果糕的感官评价标准[16-18]。请10位专业人员分别对果糕进行感官评定,总分为100分,评分标准如表1所示。
图表编号 | XD00129250300 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.02.29 |
作者 | 尹蓉、张倩茹、殷龙龙、梁志宏、王贤萍 |
绘制单位 | 山西省农业科学院果树研究所果树种质创制与利用山西省重点实验室、山西省农业科学院果树研究所果树种质创制与利用山西省重点实验室、山西省农业科学院农产品加工研究所、山西省农业科学院果树研究所果树种质创制与利用山西省重点实验室、山西省农业科学院果树研究所果树种质创制与利用山西省重点实验室 |
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