《表1 低糖沙枣—山楂复合果酱感官评分表(分)》

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《低糖沙枣山楂复合果酱的研制》


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(1)感官评价。随机抽取食品专业10名学生构成评价小组,通过食品感官评价培训,对照表1的评分办法对沙枣-山楂复合果酱的色、香、味、形进行评分,满分100分。