《表2 黑老虎浆果的质构:黑老虎果实的加工特性与营养成分》
由表1可以看出,黑老虎聚合果的硬度、弹性、胶黏性和咀嚼性均比苹果、萝卜和黄瓜的低,即属于不脆不硬、带有一定柔软性和咀嚼性的水果类型,在贮藏时具有一定的防碰撞破损能力,但要注意防挤压。从表2可以看出,黑老虎单个浆果的硬度比葡萄的大,弹性、咀嚼性和胶黏性与葡萄相当,说明单个浆果具有较好柔软性、咀嚼性,适宜制作成果脯蜜饯等产品。
图表编号 | XD00118600700 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.12.25 |
作者 | 邹建文、饶红欣、罗先权、张敏、刘玮 |
绘制单位 | 湖南省森林植物园、湖南省森林植物园、湖南省森林植物园、湖南省森林植物园、湖南省森林植物园 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |