《表5 橡胶籽油的脂肪酸组成》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《橡胶籽资源的研究开发现状》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

橡胶鲜籽来源广泛，价格低廉，可作为理想的营养和功能性食品，其含油率约为21.1%，且富含多种人体必需的脂肪酸[32]。橡胶籽油是一种富含不饱和脂肪酸的高品质保健油脂，不饱和脂肪酸含量高达81.7%（表5）。研究表明，亚麻酸是人体所必需的营养成分，而橡胶籽油中α-亚麻酸的含量约为19.5%，是大豆油和菜籽油的3～4倍，是花生油和葵花籽油的数十倍，具有极其巨大的开发潜力[33]。亚油酸和亚麻酸必须从膳食中摄取，属于人体必需脂肪酸，对其长期摄入不足将会导致生理功能异常或疾病。同时，亚油酸对降血胆固醇和预防动脉粥样硬化具有显著效果，是一种药用和食用均较好的物质成分[34-35]。此外，橡胶籽油还具有健脑益智、改善视力、增强免疫力等作用，可有效预防血栓、脑溢血和癌症的发生[36]。