《表2 常乳期奶水牛每日产奶量及乳成分间的Pearson相关性分析》

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《不同品种奶水牛全泌乳期产奶量及乳成分的分析》

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注：**表明在0.01水平下存在显著差异。

本研究表明，每日产奶量平均值最高的尼里-拉菲水牛，其乳蛋白质、脂肪、总乳固形物、非脂乳固形物含量在所有品种中最低（见图1～图5）。由表2可知：每日产奶量与蛋白质、脂肪、总乳固形物、非脂乳固形物存在显著的负相关性（P<0.01）。虽然Nasr等[2]的研究表明，相对于纯种埃及水牛，每日泌乳量较高的埃及×意大利杂交水牛，其脂肪、蛋白质、非脂乳固形物及总乳固形物也较低，但Tyagi等[7]对比了第15 d及第60 d，Surti与Mehsani水牛乳当日泌乳量与乳成分的差异，结果表明：泌乳量显著较高的Mehsani水牛，其蛋白质含量也高于Surti水牛，二者的脂肪含量没有显著差异（P>0.05）。因此，本研究中的4个品种奶水牛，每日产奶量与蛋白质、脂肪含量存在显著的负相关性（P<0.01）。究其原因，是因为不同品种奶水牛的品种特性造成，还是因为产奶量较高的奶水牛，总的营养需求未能满足其机体需求，从而导致乳中蛋白质、脂肪等营养物质降低，或者需要进一步调整饲养管理等，这些都需要进一步细致探讨。