《表3 灭菌与不灭菌对发酵酶解后营养成分和抗营养因子含量的影响》
同时结果表明,未灭菌发酵对硫苷、植酸的降解及小肽含量的提高效果均优于灭菌后发酵,推测由于灭菌后导致培养基中部分营养成分流失,使得黑曲霉发酵效果变差。最终经未灭菌的麸皮菜粕混合培养基发酵酶解后,硫苷含量从31.38μmol/g降解为11.31μmol/g,植酸含量从34.45 mg/g降低至1mg/g以下,小肽含量提高至21.19%,占粗蛋白含量的49.92%。
图表编号 | XD00105960900 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.09.15 |
作者 | 帖余、李丽、刘军、附俊杰、王景峰、王国强、赵琦锴 |
绘制单位 | 四川轻化工大学生物工程学院、四川轻化工大学生物工程学院、四川轻化工大学生物工程学院、四川轻化工大学生物工程学院、乐山恒峰华邦生物科技有限公司、乐山恒峰华邦生物科技有限公司、乐山恒峰华邦生物科技有限公司 |
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