《表1 菜籽粕发酵前后营养物质和抗营养因子含量和降解率变化 (干物质基础)》

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《发酵菜籽粕替代豆粕饲喂生长猪对其生长性能、血清生化指标、抗氧化能力和免疫功能的影响》

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RSM:购自御康农业科技有限公司。FRSM:将RSM与麦麸按7∶3的比例混合，然后接种10%的微生物混合菌液（菌液活菌数≥1×109CFU/mL），加1%红糖，料水比1.0∶1.2。将上述物质混合均匀后，装至发酵桶密封，厌氧发酵72 h以上，得到FRSM。发酵菌种:短乳杆菌（Lactobacillus brevis）和短小芽孢杆菌（Bacillus pumilus）均为本实验室保藏菌种，菌种比例为1∶2。FRSM相比于RSM其pH下降了1.68，营养物质粗蛋白质、水溶性蛋白、酸溶性蛋白和粗脂肪的含量与RSM相比分别提高了1.91%、52.88%、44.40%和24.27%；抗营养因子中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维的含量分别降低了5.21%、0.38%，异硫氰酸酯降解率达到91.92%，唑烷硫酮降解率达到100.00%。RSM发酵前后营养物质和抗营养因子含量变化见表1。