《表1 发酵时间对降解硫苷、植酸含量的影响》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《菌酶协同处理对发酵菜粕的影响》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

注:同列数据肩标不同小写字母表示差异显著（P<0.05）。下同。

如表1所示，经过酶解后，硫苷，植酸含量相比于单步固态发酵明显降低，且发酵时间对降解硫苷、植酸的影响十分明显。发酵前36 h，硫苷、植酸含量基本不变，发酵至48 h时硫苷含量降至最低；当发酵时间超过48 h，植酸含量随发酵时间的增加而下降，但硫苷含量随发酵时间增加。将经过各时间发酵后的菜粕进一步酶解，相比于单步发酵，除发酵12 h外，硫苷、植酸含量均明显降低。发酵48 h后继续酶解24 h，硫苷含量降至最低，相比于固态发酵降低了30.51%，植酸含量降解至1 mg/g以下。