《表3 响应曲面试验方案及结果》

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《响应曲面法优化黑豆丹贝固体发酵条件的研究》

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采用Design-Expert 8.0.6软件，对表3试验结果进行二次多项回归拟合，得到以产品感官评分为响应值，发酵时间（A）、发酵温度（B）、接种量（C）和乳酸添加量（D）之间的回归方程为:Y=87.72+2.57A+1.28B+3.84C+11.03D-2.05AB+3.83AC+4.07AD-2.57BC+3.75BD-2.42CD-6.73A2-5.96B2-5.94C2-7.43D2。