《表2 酸中毒组与正常组牛奶差异物的分析结果》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《组学技术研究瘤胃酸中毒对泌乳奶牛牛奶代谢物的影响》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

备注:a:RT代表保留时间；b:FC代表差异倍数，酸中毒组平均值与正常组平均值的比。FC>1表示该化合物在酸中毒组牛奶的含量大于正常组。

根据差异物名称、VIP及差异倍数，设置VIP>1，差异倍数>1且P<0.05，筛选出差异代谢物17种，将筛选差异代谢物的结果以火山图的形式进行可视化，如图4所示，图中每个点代表一个代谢物，显著上调的代谢物以正方形表示，显著下调的代谢物以三角形表示，非显著差异的代谢物以圆圈表示。其中能够被鉴定的物质有5种，见表2，包括葡萄糖、L-焦谷氨酸、莽草酸、柠康酸、马来酰胺酸，且5种差异代谢物在酸中毒组的表达量均显著高于正常组。本研究中，牛奶差异代谢物主要包括有机酸类和糖类物质。文献报道显示，饲喂高精料日粮后奶牛瘤胃液组成中的一个显著特征性变化是糖类物质增多（如麦芽糖、葡萄糖等）[9-10]。张瑞阳[11]研究发现，酸中毒奶牛瘤胃液中葡萄糖、D-半乳糖、半乳糖等糖类含量大幅升高。而本研究结果发现酸中毒牛只牛奶中葡萄糖含量显著升高。莽草酸产生于微生物合成芳香族氨基酸代谢途径中，在动物体中不存在[12]。本试验中瘤胃酸中毒组牛奶中莽草酸含量远高于正常组，说明在酸中毒情况下瘤胃内微生物产生的莽草酸含量增多，导致被机体吸收并转移到牛奶中的含量也随之增多。此外，研究发现瘤胃酸中毒组牛奶中柠康酸含量显著升高，与对照组的差异倍数高达1 513.1倍，但目前未见牛奶中检测到柠康酸的报道，关于其生成、吸收及作用尚不清楚。