《表1 我国各省份野生豆科植物资源数量分布情况》

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《中国野生豆科植物资源及豆类蛋白研究概况》

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从表1中可以看到，我国的野生豆科植物资源遍布全国各地，新疆、西藏地区的豆科植物资源尤其丰富，但是这两个以畜牧业为主要农业结构的地区对豆科植物资源的开发力度并不大。多数豆科植物如苜蓿属（Medicago）、草木犀属（Melilotus）、棘豆属（Oxytropis）等被用作畜牧饲料和优良的牧草，少有作为日常食用的豆科植物。实际上，通过对西藏、新疆地区的实地考察，我们发现如豇豆属（Vigna）、葛属（Pueraria）及野大豆（Glycine soja）等有巨大食用潜力的野生豆科植物资源也非常丰富，但是如何将这些野生资源合理地开发利用起来仍然是个有待解决的问题。