《表3 SW5菌株的生理生化特征》

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《海洋源蛋白酶产生菌筛选及酶学特性的初步研究》

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注:“+”表示有该特征或可利用该物质；“-”表示不具有该特征或不可利用该物质。

菌株SW5革兰氏染色为阳性，芽孢染色阳性，生理生化试验结果见表3。根据《伯杰细菌鉴定手册》和《常见细菌系统鉴定手册》中芽孢杆菌属的特征描述，可以确定菌株SW5属于芽孢杆菌属。将SW5的16S rRNA序列提交NCBI，在Genbank数据库中进行同源性比较分析，选取同源性在99%以上的菌株的序列，用Mega5.05软件进行序列对比，建立的系统发育树如图3所示。从图3可以看出，SW5菌株与甲基营养型芽孢杆菌（Bacillus methylotrophicus KC790303.1）同源性最高，可达100%。由此可以推断出高产蛋白酶菌株SW5为甲基营养型芽孢杆菌。研究报道甲基营养型芽孢杆菌对外界有害因子抵抗力强、分布广，存在于土壤、水、及动物肠道等处[24]。张岩等从合浦珠母贝黏液中同样分离得到一株甲基营养型芽孢杆菌，经研究发现其蛋白酶的酶解发酵液具有抑菌作用，可作为天然防腐剂的开发，其抑菌成分为蛋白或多肽类物质[25]。杨佳等从肖尔布拉克酒业酱香型高温大曲中分离得到的甲基营养型芽孢杆菌不仅产蛋白酶活力高，而且能够发酵产生香气物质，调节食品风味[26]。