《表2 2006年、2011年、2017年中国各省份在莫兰散点图中的象限分布情况》

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《中国餐饮业空间分布及影响因素研究》

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为进一步解释餐饮业空间密度在局部区域的集聚发展态势，选取3年（2006年、2011年和2017年）的数据做莫兰散点图（见图3），同时根据散点图整理结果得到表2。3年的莫兰散点图均显示大多数省份位于HH和LL象限，仅有少部分省份位于LH和HL象限，依据四个象限的省份数量由多到少进行排序得到：HH>LL>LH>HL，进一步说明中国餐饮业分布密度呈现趋同的集聚现象，且以高—高趋同为主。将2006年和2017年的散点图进行对比，位于HH象限的省份个数增加2个，位于HL象限的减少1个，位于LH象限的减少一个，LL象限的省份个数没有变化，也就是说，中国餐饮业分布的高—高趋同性越来越明显。