《表2 枣各性状之间的相关系数》

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《31份枣资源19个性状的多元统计分析》

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*“**”表示在0.01水平上极显著相关，“*”表示在0.05水平上显著相关。

将31份枣品种（系）的19个性状进行相关性分析，结果（表2）显示，叶片长度与叶片宽度呈显著正相关，与叶柄长度呈极显著正相关，与果实纵径呈显著正相关；叶片宽度与果实的粘附性、挤压硬度和胶黏性呈显著正相关；叶柄长度与裂果率呈显著正相关；单果重、果实纵径、果实横径、粘附性、挤压硬度、二次挤压硬度、弹性、胶黏性和咀嚼性之间呈极显著正相关；果实纵径、果实的可溶性固形物含量和可滴定酸含量之间呈显著负相关；此外，果实的胶黏性与穿刺时的果皮硬度呈显著正相关，而穿刺果皮硬度与穿刺果肉硬度呈显著正相关。综上分析表明，叶片越宽，果实越绵密黏软；而叶柄越长的枣果实抗裂性较差，而且果实纵径更大，即果实呈现椭圆或长圆形；纵径越大的枣果，可溶性固形物和可滴定酸含量更高，口感更丰富；单果重的枣果个大，果实更为绵密、硬度大、有弹性、耐咀嚼；同时发现，果皮硬度越高的果实，果肉硬度也高。