《表6 受试者糖化血红蛋白（HbA1c)》

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《控糖蛋糕对糖尿病患者血糖波动影响的临床试验》

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如表6所示，经过3个月的试食试验，糖尿病患者的糖化血红蛋白显著降低（P=0.01），由试验初的7.10%降到试验末的6.84%，降低了0.26%；健康受试者的糖化血红蛋白均在正常范围内。