《表1 羊乳中比例较高的物质》

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《超高效液相色谱-四级杆-飞行时间质谱法与代谢组学技术分析牛乳与羊乳差异性》

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结合MSE采集的信息和Progenesis QI的物质结构分析功能对组间差异小分子代谢物质进行鉴别。在初始设定条件下，共检测到11284项物质。以同时满足P-value<0.05、VIP≥1和差异倍数>2 3个条件为原则筛选出920项显著差异物质。其中，230项物质可与数据库初步匹配（质量偏差<10 ppm），在排除其中的大分子物质和仅在个别样品中检出的物质后，最终确定了128项小分子代谢物质。借助QI软件的Score和Fragmentation score得分筛选系统进行初步鉴定，按照该物质在牛乳或羊乳中比例更高划分为2组，见表1和表2。