《表2 黄米饭天然染料植物》

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《赖洞村“四月八”花米饭习俗及其文化探究》

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赖洞村四月八“祭牛神”节庆中，当地村民所制作花米饭的颜色主要有黑、黄、白三种，除糯米本色白色外，还需黑、黄两种颜色。在四月初八的前一天，村中的妇女纷纷到山坡上采摘所需的染料植物，制作黑米饭除用黑色染料染制外，还添加了带有清香的植物，笔者整理了当地村民常用的染色植物及其利用部位，黑色染料植物及其增香植物详见表1，黄色染料植物详见表2。赖洞村民认为添加增香植物可以增加糯米的清香味并促进食欲。在花米饭中添加增香植物这一习俗在其他地区染制花米饭的研究中未见报道。