《浙江茶叶质量安全关键参数检测技术研究》

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“浙江茶叶质量安全关键参数检测技术研究”课题针对浙江省茶叶较为突出的问题,研究建立铅铬绿、亮蓝、亚硝酸盐等三项检测技术,1、人工合成色素亮蓝的HPLC的检测技术。探索得到了最佳分析条件:色谱柱为岛津HPLC,C18柱(150mm×4.6mm),流动相:乙腈+磷酸盐溶液;检测波长:600nm。柱温:40℃。提取液过0.45um滤膜,进样20ul。亮蓝的检出限为1.0mg/kg,RSD在0.39%-2.86%之间,回收率在98.23%-99.88%之间。2、亚硝酸盐比色法:通过对茶叶水浴提取,蛋白质沉淀、脱色处理,最后在545nm波长下进行比色测定,回收率在72.90%-86.53%。RSD4.6%,方法的检出限1.0mg/kg。3、铅铬绿的检测技术:首先目测茶叶是否比一般的茶叶绿,如果绿得异常,特别是茶叶的嫩茎以及茶叶的毫也变绿,初步判断添加色素,再对茶叶中铅和铬的全量进行检测。如果铅和铬的含量异常的高,铅的含量高于80.0mg/kg,铬的含量高于13.0mg/kg,且铅的含量比铬的含量高,可以初步确定添加铅铬绿。为了进一步确定是由于人为添加在茶叶表面,排除个别茶叶可能受到其他因素的污染,对茶叶进行冷水洗脱后测定水中铅和铬的含量,如果在水中均能测出较高含量的铅和铬,则可以确定茶叶中是添加了铅铬绿。这三项新的检测技术应用为浙江茶叶产业的健康发展起到保驾护航的作用,为政府部门监督管理好茶叶提供技术保障,使问题茶叶在源头上就能被发现,减少危害消费者身体健康的风险。

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