《新型食品双螺杆、单螺杆挤压加工设备及技术》

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食品挤压加工技术是近二十年来食品技术方面最显著的革命,被誉为“廿一世纪的食品工业”。双螺杆、单螺杆食品挤压生产设备作为一种生化反应器,其产品具有多样性:对淀粉、蛋白质进行挤压蒸煮,可生产豆奶粉、芝麻糊、玉米粥、麦片等冲饮粉状食品、方便面食、组织化蛋白、宠物食品、饲料、工程肉、膨化人造虾条、麦圈,以及用于油料的挤压膨化、动物内脏的去毒处理及饲料的预处理等。本所成功地开发了新型食品双螺杆、单螺杆挤压加工设备及技术,以大豆蛋白粉、玉米粉、大米粉、小麦面粉、木薯和马铃薯淀粉、荞麦粉、猪肉等为原料,分别进行了食品的组织化、质构重组、膨化和成型,利用大豆蛋白粉和畜肉等原料加工“工程肉”制品,是国际上最新的产品,只有日本开始试生产。食品挤压加工技术是近十年来国际食品工业发展的热点,充分利用植物蛋白资源,改善人民饮食结构和消费水准,具有较高的经济社会效益和广阔无比的市场前景。目前塑料机械行业竞争激烈,比较先进的塑料机械技术用于比较落后的食品机械行业,必将提高食品机械的档次,这对塑料机械行业是一个重要的机遇。善于抓住此点的塑机厂必能取得高效益。

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