《营养蚕豆深加工研究与开发》

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该项目拟对青海主产的不同品种的蚕豆的主要理化性质,特别是营养成分及生物活性成分的分布和含量进行系统研究,为青海蚕豆进一步加工利用提供参考依据。通过项目的实施,形成了青海产蚕豆不同品种,各10个批次的蚕豆的主要物理和化学成分的检测、分析报告;开发了1个以蚕豆为主体的深加工营养食品;申请发明专利一项。(专利名称:一种无人工添加剂蚕豆软罐头的生产方法,申请号码:201410493286.1);为公司培养了可做蚕豆食品分析的检验人员2名。以产业为主线,延长了青海蚕豆产业链,通过蚕豆精加工产品的研发,丰富了产品的种类,拥有了原始创新成果和自主知识产权,增强了企业的科技创新能力,为青海蚕豆产业结构的优化与升级提供了强有力的科技支撑。项目建成了营养蚕豆深加工生产线一条,年生产能力达400吨的蚕豆系列产品。通过深加工提高了企业经济效益,同时为青海蚕豆这一特色资源开拓国内外市场奠定了基础。成果达到国内先进水平。

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