《荔枝、龙眼采后商品化处理成套技术与装备中试》

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课题来源与背景:该项目由广西壮族自治区科学技术厅于2014年下达,项目名称为《荔枝、龙眼采后商品化处理成套技术与装备中试》,合同编号:桂科转14125004-18,实施年限为2014年1月至2015年12月。项目由广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所和广西平南县三桂食品有限公司2个单位共同承担实施;项目科技经费资助金额20万元,配套经费180万元由广西平南县三桂食品有限公司负责落实。技术原理及性能指标:通过开展荔枝、龙眼采后商品化处理成套技术的中试生产工艺验证与生产可行性验证,生物保鲜试剂产品效果的验证及小量与放量中试生产,采后商品化处理装备的样机试制及中试过程的整机测试验证,商品化处理装备的样机试制及中试过程的整机测试验证、荔枝、龙眼采后商品化处理成套技术与装备示范推广,实现该区荔枝、龙眼采后商品化处理的标准化生产。技术的创造性与先进性:荔枝、龙眼是具有较高经济价值的南方名果,广西为中国荔枝、龙眼主产区之一。据统计,2012年全区荔枝栽培面积313万亩,产量36万吨,龙眼栽培面积233万亩,产量48万吨,居全国第二位。然而该区荔枝、龙眼采后大多以粗放产品形式进人市场,采后经商品化处理所占的比例低,除少量出口外,大部分荔枝、龙眼采后只经简单的泡沫箱加冰,即运到北方市场,导致果实品质下降,严重影响荔枝、龙眼在消费者中的声誉,导致价格下跌,严重影响果农荔枝种植的积极性。课题的荔枝龙眼采后商品化处理成套技术及装备实施实现该区荔枝、龙眼采后商品化处理的标准化生产,引导该水果产业提高采后商品化处理水平提供技术支持,从而促进该区荔枝、龙眼采后商品化处理标准化、设施化、规模化发展。课题的实施对于调整、丰富和优化广西荔枝、龙眼产业结构,提高果农收入,发展农村经济,带动广西荔枝、龙眼产业化水平和综合效益的全面提升具有积极作用。技术的成熟程度,适用范围和安全性:研究成果可应用于该区荔枝、龙眼采后生物保鲜与商品化处理。应用情况及存在的问题:应用情况:为能广泛推广该课题技术成果,计划采取以下措施:以专利实施许可、技术入股的形式联合企业进行荔枝、龙眼绿色保鲜与采后商品化处理技术示范生产,联合企业、水果推广站、乡镇农业服务中心、合作社等机构对果农进行荔枝生产、采摘、采后商品化处理等技术培训。存在问题:由于中国荔枝、龙眼种植主要以个体农民种植为主,即使在主产区,面积很大的荔枝、龙眼园虽颇为壮观,但实际上基本是“大群体,小单位”的生产体制,组织化程度低制约了该课题研究成果如荔枝、龙眼采后处理技术的贯彻。近年荔枝、龙眼价格的停滞不前甚至下降影响到荔枝、龙眼生产的投入和管理,荔农对绿色保鲜与采后商品化处理技术的实施积极性不够。

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