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第一篇　绪论1

第一章　前言1

第二章　粮食之范围与含义10

第三章　粮政之定义与特性11

第二篇　初期住民之由来与饮食习惯15

第一章　初期住民之由来15

第二章　初期住民之饮食习惯17

第三篇　元明两代之移民与粮政21

第一章　中华民族第二期之拓殖21

第二章　早期粮政之田赋征实25

第四篇　荷兰侵据时期之粮政27

第一章　输入牛只奖励农耕27

第二章　制定合垦王田制度30

第三章　分等徵收租谷32

第四章　奖励糖米生产34

第五篇　明郑复台後之粮政37

第一章　实施寓兵於农37

第二章　确定私有地制41

第三章　划分等则征赋43

第四章　奖励稻米生产45

第五章　致力兴建埤圳47

第六篇　清朝时代之粮政49

第一章　扩大拓殖49

第二章　改革地制59

第三章　清田征赋61

第四章　力行劝农65

第五章　兴建埤圳79

第六章　管制输出82

第七章　筹供军粮101

第八章　建立仓储105

第七篇　日据时期之粮政121

第一章　积极奖励移民121

第二章　公布地籍规则123

第三章　制定地租等则126

第四章　统一埤圳兴建130

第五章　奖励粮食生产134

第一节　稻米生产136

第二节　杂粮生产144

第六章　改进粮食加工155

第一节　稻米加工155

第二节　杂粮加工157

第七章　扩展粮食贸易165

第一节　食米试销日本166

第二节　销日食米种类168

第三节　日商控制外销169

第四节　外销地区数量171

第五节　食米输入175

第八章　战时粮食统制178

第一节　设立统制机构178

第二节　鼓励种稻抑糖193

第三节　管制粮食输出200

第四节　限制粮食消费207

第五节　实施强制征购214

第六节　限定市场粮价218

第七节　指定仓库收储225

第八篇　光复後之粮政251

第一章　粮政主管机构——粮食局251

第一节　组织252

第二节　职掌261

第三节　人事272

第二章　粮政关系机构291

第一节　农林厅291

第二节　地政处302

第三节　水利局308

第三章　粮食政策314

第一节　政策依据314

第二节　政策演进318

第三节　政策得失344

第四章　粮食生产352

第一节　实施计划生产353

第二节　实施农地改革359

第三节　推行农地重划381

第四节　开发海埔新生地397

第五节　开发东部河川地408

第六节　开发山坡地419

第七节　限制良田变更使用及废耕424

第八节　改良稻作品种430

第九节　积极兴设水利439

第十节　统筹供应化学肥料483

第十一节　贷放米谷生产资金502

第十二节　改进耕作技术507

第十三节　推行农业机械化523

第十四节　防治病虫害549

第十五节　灾後重建复耕565

第十六节　补助兴建堆肥舍586

第十七节　改善农民生活591

第十八节　实施国军助割597

第十九节　辅导稻田转作603

第五章　粮食掌握611

第一节　田赋征收实物612

第二节　随赋征购稻谷618

第三节　实施肥料换谷619

第四节　经收公有土地租谷626

第五节　经收放领公私有土地地价谷628

第六节　实施收购粮食629

第七节　实物交换稻谷635

第八节　贷放资金收回稻谷636

第九节　经收保管业农户备缴公粮稻谷637

第十节　设置平准基金收购稻谷638

第十一节　辅导农会收购余粮645

第一节　供应军粮及军眷粮650

第六章　粮食供应650

第二节　供应专案军粮653

第三节　供应公教粮653

第四节　供应专案粮659

第五节　供应外岛民粮661

第六节　供应民食调节663

第七节　供应酿酒粮669

第八节　供应捐赠国外救济粮671

第九节　准备动员时期配售粮食671

第七章　粮食仓储679

第一节　采用委托仓储制度679

第二节　增建粮食仓库684

第三节　加强公粮仓库管理689

第四节　订定公粮验收标准697

第五节　规定仓储损耗702

第六节　规定加工碾率与费用703

第八章　粮食调查709

第一节　稻谷生产量调查709

第二节　稻谷生产费调查718

第三节　粮食消费调查724

第四节　稻米价格调查733

第五节　农村物价调查749

第六节　农家收支调查756

第七节　农民所得所付物价调查758

第八节　养猪头数调查761

第九节　灾害调查761

第九章　粮食市场管理766

第一节　订定管理原则766

第二节　办理粮商登记771

第三节　编造粮户底册775

第四节　禁止私运粮食出口777

第五节　实施食米节约778

第六节　防止囤积居奇781

第七节　实行粮区制度783

第八节　疏导粮食来源787

第九节　维护食米品质791

第十节　推行食米小包装794

第十章　食米外销与进口799

第一节　外销地区799

第二节　外销数量802

第三节　外销价值805

第四节　食米进口807

第一节　杂粮生产810

第十一章　杂粮生产与进口810

第二节　杂粮进口825

第十二章　奖励养猪与猪肉外销829

第一节　猪只生产830

第二节　猪肉外销842

第十三章　食盐划一价格供销845

第一节　建立销盐制度845

第二节　提高食盐品质847

第三节　简化供销程序848

第十四章　食品供应853

第一节　供应军公教面粉855

第二节　供应军公教食油855

第三节　提炼米糠油充裕油源855

第四节　供应军公教人员大麦片857

第一节　新会计制度建立859

第十五章　建立粮食新会计制度859

第二节　新会计制度特点860

第三节　新会计制度绩效861

第十六章　发展食品工业866

第一节　设立发展研究食品机构866

第二节　研究发展食品成果867

第十七章　农会873

第一节　整理改进农会873

第二节　建立山地乡农会879

第三节　发展农会事业881

第十八章　农田水利会907

第一节　调整水利会区域908

第二节　水利会任务及会员911

第三节　水利会组织与业务912

第四节　水利会经费916

第十九章　米谷同业公会919

第一节　公会任务919

第二节　公会会员920

第三节　公会组织921

第四节　公会经费922

第二十章　粮农生产技术援外925

第一节　对外农业技术合作925

第二节　训练外国土地改革人才932

第三节　供应国外优良稻种938

第二十一章　国际农业技术合作940

第一节　选派农技人员出国深造941

第二节　设立亚洲蔬菜研究中心942

第三节　合作设立养猪研究所943

第四节　合作设立亚洲农业技术服务中心944

第二十二章　结论945

附件壹、有关粮食生产部分主要法规949

一、农定发展条例949

二、实施耕者有其田条例956

三、实施耕者有其田条例台湾省施行细则963

四、台湾省实物土地债券条例975

五、耕地「三七五」减租条例978

六、非都市土地使用管制规则982

七、台湾省海埔地开发处理办法984

八、农地重划条例988

九、水利法997

一○、台湾省河川管理规则1015

一一、台湾省河防基金设置及管理运用办法1015

一二、台湾地区地下水管制办法1033

一三、台湾省粮食实物债券条例1034

一四、台湾省化学肥料运销办法1037

一五、台湾省政府粮食局贷放粮食生产资金办法1041

附件贰、有关粮食掌握部分主要法规1049

一六、土地税法1049

一七、田赋征收实物条例台湾省实施办法1061

一八、粮食平准基金设置办法1066

一九、运用粮食平准基金收购稻米实施办法1067

二○、台湾省粮食局办理专案收购稻谷要点1069

二一、台湾省收购粮食办法1072

二二、台湾省粮食局物资交换稻谷办法1075

附件叁、有关粮食供应部分主要法规1081

二三、台湾区军粮交接验收办法1081

二四、台湾省各机关学校员役食米配售办法1086

二五、台湾省粮食局配拨食米规则1088

二六、台湾省办理配售批售食米办法1092

二七、台湾省动员时期食米配售办法1100

二八、台湾省政府粮食局办理食用盐供销办法1106

二九、台湾省平粜食米办法1114

附件肆、有关粮食管理部分主要法规1117

三○、违反粮食管理治罪条例1117

三一、粮商登记规则1120

三二、合作社经营粮食业务登记办法1125

三三、台湾地区进出口粮食及携带航程粮食管理办法1126

三四、台湾省田赋徵收实物验收规则1128

三五、台湾省粮食局食米验收规则1129

三六、台湾省政府粮食局公粮委托仓库管理办法1132

三七、台湾省政府粮食局仓储物资灾害防范及处理办法1143

三八、台湾省粮食局稻谷碾糙率试碾规则1149

三九、台湾省稻谷生产量及生产费调查办法1153