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第一篇　岁时节日潮汕除夕春节习俗4

潮阳人过年5

南澳人过年8

“人节”食七样菜9

正月初九“天公生”10

初九天地生10

新春佳节话花灯11

借神物13

元宵夜行头桥14

元宵节插榕的习俗15

饶平海山的送香船16

摆社18

“太阳公生”的习俗19

南澳渔民“做妈生”19

潮汕人过清明节20

黄冈镇端阳节22

河婆六约迎圣驾23

六月廿四奉财神24

七月初七拜阿婆25

七月施孤26

盂兰胜会27

潮汕中秋民俗29

凤岗村中秋拜祖不用芋头的来历30

靖海一带祭拜灶神31

石牌镇时年民俗歌谣33

普宁主要民间节日调查表34

饶平黄冈姓氏春联拾趣36

第二篇　衣食住行衣由唐装向多样化急变40

腰兜41

薯莨衫42

百褶礼裙43

老人御寒三件宝43

潮汕妇女昔年的“高跟鞋”——屐桃44

水布45

潮汕木屐46

潮人的几种竹笠47

潮汕草鞋48

苏公笠48

韩公帕49

戴“帕仔”的习俗49

渔夫戴金耳环的来由50

食51

潮汕妇女脑后髻的沿变51

潮州粥53

潮人的捞饭54

以汤为重的潮汕菜54

潮汕卤味55

潮人筵席的特点56

潮人的家庭腌制品57

独特的鱼、肉丸59

小鱼蟹小螺贝的腌吃60

芋头、芋茎的独特煮法61

“无引意，摘苦刺”61

番薯叶可以作佳肴62

腌青梅和腌杨梅62

潮汕蚝烙63

炒糕粿64

薯粉糕与落汤糍64

清香爽口的潮州粿条、面薄汤65

各种甘草凉果65

夏秋的温冷甜汤66

元宵喜食马齿蚶67

惠来的节日粿品68

辞岁地都镇吃蒜不去根72

十月十五吃米糍73

甜豆干74

头甜尾甜74

橄榄代槟榔74

冬节丸75

五果汤76

甜丸卵76

姑苏香腐76

瓜丁、瓜册、冬瓜膏77

五味姜77

黄皮豉78

和平葱饼78

香甜可口的仙城束砂79

风味独特的普宁油炸豆干80

客家擂茶81

食虫风俗82

客家年糕——米呈83

团圆饭少不了豆腐和鱼83

吃生虾、生鱼、生鸡蛋84

吃野果84

打糍粑85

煨番薯85

吃野菜86

吃田鼠86

吃竹笋虫与吃蝼蛄87

住88

揭西县潮、客屋式88

饶平楼寨式住宅93

上栋梁的规矩94

靖油火94

更楼95

照壁96

书斋96

潮俗宅院的方位与池塘97

寨门与寨墙98

涂储库98

种植榕竹的习俗99

潮汕的水井100

砻间和碓间101

潮汕民间的家用床椅桌柜102

妇女的三桶103

行105

六篷船105

潮汕渡船106

潮汕轿子107

枋桥108

轻便车108

潮汕铁路和火车109

汽车叫啰哩110

潮汕内河的汽船111

雨亭111

草鞋与纸雨伞112

第三篇　礼仪习俗生老礼俗饶平县生育习俗116

揭西县生育习俗117

憩腊117

客家人为男孩做出月风俗118

买摇篮的风俗119

命名礼俗119

出花园（之一）120

出花园（之二）122

畲族重寿庆123

蓄须123

结拜礼俗124

认义父母的礼俗125

合生老风俗125

老人节126

婚姻礼俗127

普宁潮客婚嫁习俗127

饶平县的行嫁与迎娶129

送聘与回礼131

客家聘礼的等级131

吃猪臂和送裙风俗132

送花粉132

出嫁前夜睡草铺133

新娘子种草祈福133

分赠姐妹钱134

提油舅134

避“三煞”与换手帕135

新娘路遇换手帕136

婚礼中的过腋礼136

嫁娶时传授家规137

文明花138

青娘母做“四句”的习俗138

食红桌142

回娘家与引路鸡143

巡圆月与返娘家143

试婚陋俗144

饶平旦家的嫁娶144

等郎妹145

同是“入赘”叫法不同146

打冤家与逆缘婚146

农村男子再娶习俗147

农村女子再婚习俗148

南澳的一种冲喜亲148

丧葬礼俗150

丧事礼俗繁多150

送纸仪150

报地头151

看风水151

挂纸151

做亡斋152

潮汕磬事遗风今尚存153

亡灵过桥154

走五方156

普宁丧葬习俗156

普宁丧葬礼仪拾零158

饶平县的报丧入殓风俗159

挂孝帘160

买水161

饲生恋亲视尸161

升龛点主161

带孝卸孝162

海事葬俗162

缝孝服拜师傅的风俗163

饶平旦家的丧葬163

做风水164

祭祀礼俗166

祭祀166

祭祖谒祖168

祭祖礼俗170

“齐齐拜阿公”171

潮汕渔民崇拜“长年”172

“三圣草”173

土地神与“牙祭”174

招财爷175

喊魂177

打火醮177

交际礼俗179

好事送礼要成双，歉事送礼可奇数179

阳镇宴客例俗179

不能接客的日子180

渔船民饮食忌讳181

拳馆里的茶规181

正月走亲戚带柑和蒜子182

贺荣归182

贺开业183

睦邻告喜183

送顺风184

接“番客”184

演顺风戏184

第四篇　社会生活宗教信仰宗族聚居的农村庄寨188

出祖创新村189

宗族械斗190

普宁一带分家风俗191

继嗣与养子192

对父母的避亲称呼193

每天忙于操家务的妇女194

寡妇与节妇亭195

邻居相下礼196

村村有庙宇，信奉神名多196

渔民信奉妈祖198

南澳土地公与台湾土地婆198

三山国王特使出游俗199

南澳渔家崇拜三山国王200

双忠圣王203

水父水母神诞204

水仙爷神诞204

食九皇斋205

南陇乡祭拜牛狮爷的由来205

五谷爷206

惠来县城“打火醮”207

惠来县的游神队伍208

惠来县赛龙舟209

惠来县的盂兰盆会210

惠来县中秋赏月212

问神的两种方式212

老爷“同身”的出神活动213

进私塾拜孔子爷214

澄海地方祭公婆神215

祭五谷母216

老爷的“细小物”217

抛拉神偶求兴旺218

盐灶拖神偶218

穷鬼日和送鬼220

送香船与忌平安220

灵山“拍牒”，马山盖印221

讲究地理风水222

“泰山石敢当”与“姜太公在此”224

净棚与净油火224

相五形225

瞎子算命227

择日行事的风俗228

扶乩与落阿姑229

关神231

仙爷庙圆梦233

奇怪的“缘梦”234

最常用的吉祥植物——“红花”235

南澳人尊重石榴花236

妇女对孩儿跌倒的诀术236

儿童脚痹的诀术237

为孩儿洗澡的诀术237

父母会238

月兰会238

放粟青239

斗墟239

潮汕农村的闲间240

吸毒戒毒与禁毒241

神龛神椟242

对上辈称呼的忌讳243

日常生活禁忌244

妇女裤子晒放的讲究246

孕妇房中禁忌的风俗247

孕妇生活、食物禁忌风俗248

小孩生活的几种禁忌248

潮汕船家生活俗忌249

数字应用的宜忌251

守菁队252

第五篇　社会生产浸田与晒田256

浸种习俗256

育种禁忌妇女的裤子257

四季忙个不了的潮汕农民258

橹的来由258

建房屋奉伯爷及伯爷的由来260

潮汕农民种大菜与腌咸菜261

下巷箍桶262

社会地位最低的行业263

阉猪、阉鸡和阉牛264

饶平的冬节丸与“封冬”265

南澳渔民不捕海豚的习俗266

演？戏驱？鱼267

标渔区捕鲚鱼演鱼戏267

商贾云集唢呐船268

置渔船，拜妈祖，分大饼269

鲎母掠来刣，鲎公放落海270

饲养家畜风俗270

种沙田271

天旱打龙潭272

广泛应用的猪仔码273

南澳渔民生产习俗274

紧联祭祀的塘鱼生产275

第六篇　文化娱乐戏剧类五福连（上篇）280

五福连（下篇）281

戏神田元帅284

旧潮剧班的组织机构285

潮剧童伶卖身契286

抄公堂287

潮剧班社尊敬正字戏的礼俗288

揭西客家的酬神演戏289

旧时广场戏的剧场秩序290

关戏童291

乞戏饭292

音乐类293

标旗锣鼓队293

葵阳“八音”294

唱潮州歌册295

走唱297

赏仙会与潮阳笛套298

唱歌仔，斗畲歌299

唢呐的声技300

椰胡——最普及的乐器301

舞蹈类303

英歌舞303

澄海民间动物舞蹈304

舞鲤鱼305

舞九鳄306

布马舞307

舞虎狮308

舞狮的由来310

杨姓禁舞狮311

南澳车鼓舞311

横溪龙312

耍竹龙313

体育·游戏类316

顶砻戴碓与抛斗抛钹花316

民间的角力317

桃山迎春荡秋千318

九月放“风琴”318

抛网捕鱼319

儿童的徒手游戏320

儿童的自制玩具322

潮人的杂棋324

斗鱼斗蟋蟀327

斗鸟·斗鸡斗鹅328

耍状元签329

花灯烟火民间艺术烧烟火331

里湖二月游景332

黄冈纱灯333

西陇灯笼334

彩青景335

潮阳民间剪纸336

黄冈金箔錾纸337

其他339

做“四句”339

猜童谜340