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前言1

家用电冰箱的维护问题1

商用冷冻机的维护问题2

商用冷冻系统3

冷凝机组的设立4

食品的贮藏5

空气循环、温度及湿度11

在冷冻中的湿度11

湿度对有机物的效应12

相对湿度的意义12

热空气可能乾燥13

为何冷却管排上会结霜13

为何空气中水份在冷冻上是重要的14

温度之均一15

商业冷冻库库体的隔热16

海绵玻璃16

地板17

屋顶18

软木及矿棉板19

混凝土平顶19

木质天花板19

圬工墙20

木墙20

天花板21

玻璃纤维21

木质墙24

混凝土地板24

木质天花板24

圬工墙25

反射性的隔热25

木质墙壁26

木质天花板26

地板27

特别的考虑27

角隅之隔热27

开口处的隔热27

水气密封的重要性28

水气密封29

露点温度29

复习第56课33

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