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第一章引言1

第一节研究科学的思想方法1

研究者的立场和观点1

研究问题的选择2

研究的工具和方法3

第二节研究的步骤4

整个生物机能的研究4

某部生物机能的研究5

完整器官机能的研究5

完整组织的研究5

细胞内部系统的研究5

大小分子的提炼5

第三节 中间代谢过程中的酵素6

第四节细胞内酵素的分布9

研究的方法10

细胞内各种成分所含之酵素11

第五节代谢过程中化学反应的调节问题11

组织里反应的调节问题12

整体反应的调节问题18

第六节研究中间代谢的方法21

由大而小，从外到里的生理生化研究21

利用低等生物的化学反应来反映高等动物的生理作用22

用标示化学品的方法来研究代谢的途径23

分离或用“陷阱法”固定中间产物23

用分离变种的方法来研究中间代谢24

第二章生物能的变换25

第一节代谢过程中能的变换25

光能和化学能的变换25

化学能和电能的变换27

化学能变成机械能27

化学能变成热能28

化学能的互变29

第二节 能量改变的基本原理30

第三节磷酸键能32

历史的演变32

李普门（Lipmann）氏对于磷酸键能下的结论33

含能很高的磷酸化合物的合成（或～P的产生）36

含能很高的磷酸化合物～P的运用和分解40

磷酸根势能（Phosphate group potential）和氧化还原势能（Redox potential）的关系42

第三章醋酸盐或二碳化合物在中间代谢过程中的意义49

第一节 历史的演变49

第二节乙醯基的产生51

从脂肪酸产生乙醯基51

从氨基酸产生的乙醯基53

从丙酮酸产生到乙醯基54

第三节 二碳化合物或醋酸在中间代谢过程中的地位57

第四节醋酸或C2化合物在合成反应中的功能61

葡萄糖分子或动物淀粉的合成62

吡咯（Pyrrole）和血红素的合成64

脂肪酸的合成66

尿酸（Uric acid）的合成73

第四章乙醯基转运系统酵素作用的反应机构75

第一节 历史的演变75

第二节 磷酸乙醯（Acetylphosphate）77

第三节辅酵素A（CoenzymeA简称CoA）80

辅酵素A的分布80

测定方法80

辅酵素A的化学成份83

辅酵素A的初步制备85

第四节 二碳化合物转运系统酵素的分离86

第五节 芳香属氨的乙醯化反应90

第六节 乙醯羟氨的合成92

第七节 细菌性二碳化合物合成酵素的发现及其作用机构94

第八节 乙醯乙酸的分解和合成98

第九节 柠檬酸的分解和合成101

第十节乙醯胆碱的分解和合成107

乙醯胆碱的分解108

乙醯胆碱的合成114

第十一节 乙醯氨基葡萄糖的合成及其反应的发现118

第十二节 由二碳化合物参加的合成反应的总结123

参考文献128

索引129