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第一章食物的基本成分及其在小儿营养中的作用1

一、小儿必需的营养物质2

（一）蛋白质2

（二）脂 肪3

（三）碳水化合物3

（四）无机盐和水4

（五）维生素9

二、乳类及乳制品16

（一）乳类16

（二）乳制品19

三、豆浆及豆制代乳品24

四、蛋 类26

五、肉 类28

六、鱼 类29

（二）植物油32

七、动物油和植物油32

（一）动物油32

八、蔬菜、水果和浆果33

九、面包及面包食品36

十、米类、通心粉和糖点心食品37

第二章1岁以内小儿的喂养39

一、母乳喂养、人工喂养和混合喂养40

（一）母乳是婴儿最好的营养40

（二）乳汁减少及其预防43

（三）孕妇和乳母的营养46

（四）乳母用药对小儿的影响48

（五）母乳喂养的困难和禁忌52

（六）母乳喂养的规则57

（七）乳制品是母乳的代用品60

（八）混合喂养和人工喂养的规则62

（一）第1个月64

二、第1～12个月小儿的喂养64

（二）第2个月67

（三）第3个月68

（四）第4个月69

（五）第5个月71

（六）第6个月73

（七）第7个月74

（八）第8个月76

（九）第9个月77

（十）第10个月77

（十一）第11个月78

（十二）第12个月80

第三章2岁、3岁小儿的喂养83

一、2岁小儿的喂养84

（一）2岁小儿的营养和饮食84

（二）2岁小儿的食谱92

（三）小儿食品制备过程中的生意事项102

二、3岁小儿的喂养103

（一）3岁小儿的营养和？食105

（二）3岁小儿的食谱111

第四章4～7岁小儿的喂养117

一、4岁、5岁小儿的喂养118

（一）4岁、5岁小儿的营养和饮食118

（二）4岁、5岁小儿的食谱127

二、6岁、7岁小儿的喂养138

（一）6岁、7岁小儿的营养和饮食138

（二）6岁、7岁小儿的食谱141

第五章肥胖儿的喂养153

（一）肥胖儿的营养和饮食154

（二）肥胖儿的食谱158

附 录 常用食物营养成分表161

参考文献173