《隔锅香 滇味琐谈》

滇味断说——此中有真意，欲辨已忘言7

一方水土养一方人9

蓝天白云9

红壤莽林12

高山流水14

文化久远16

红土高原的奉献20

洋芋家族21

豆类叔伯23

稻米姐妹25

荞麦兄弟28

苞谷子孙30

果蔬祠谱33

畜禽家庭35

滇菜的美学特征37

滇味提要——借问酒家何处有，牧童遥指杏花村43

筵席品珍馐45

过桥米线及“过桥宴”45

汽锅鸡系列47

乳扇乳饼花色多48

五色“唐老鸭”50

菌香味美念云南52

池鱼虾螺追海参54

八宝什锦异样新56

家常大排档57

酸透辣香58

苦尽甜来60

咸盐淡吃62

香艳臭浓63

蒸者烩炖65

炒炸烧烤68

生凉煸焖70

山野春菜71

冬令火锅73

名特小吃花絮75

吃不完的米线75

尝不尽的粑粑77

五花八门的饵？79

垂涎欲滴的凉粉81

鲜花糕饼色色新82

滇味珍奇——遥知不是雪，为有暗香来85

风花雪月的白族佳肴88

孔雀之乡傣味美91

阿诗玛故乡的撒尼汤锅94

交口称誉的滇味牛菜95

壮乡岜夯鸡美97

自然真美的白族药膳98

玉洱银苍“响午”绝100

泸沽食美，玉龙味浓102

景颇奇食，佤山趣味105

大峡谷的滋味109

棕榈林里饭菜香113

深山野炊烟袅袅116

滇味情丝——剪不断，理还乱119

情趣系三迤122

建水烧豆腐的风·情·味122

卤掺124

乌蒙山深有“绝吃”125

月下老人——黄焖鸡127

“走，做客去！”129

火红的节日红火的吃132

花米节·新米节135

端午节情韵139

“寒食”热吃·中元接祖142

八丫西瓜赛月牙145

冬至迎春过大年147

彩色的河150

母亲做的菜152

老昆明餐桌景观152

父亲的吃相155

二妈妈的“绝活”158

过生日祝高寿161

早点心，晚“晌”午163

厨房里的“点睛术”164

吃素166

上馆子168

进餐厅172

后记178