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绪论1

一、花是叶子变来的1

二、花色问题3

三、显眼的花与不显眼的花4

四、恐龙时代的花5

五、昆虫的颜色世界9

六、昆虫所看到的花11

第一章 花卉色素的三大类群——类胡萝卜素、类黄酮、花青素15

一、类胡萝卜素16

二、类黄酮和花青素18

三、其他色素21

四、色素存在于花瓣的什么部位22

第二章有关蓝色花的争论26

一、威 尔斯塔特学说26

二、日本学术界的动态28

三、鲁宾逊学说32

四、pH学说的发展35

五、助色素学说的发展38

六、从蓝色花瓣中提取出含有金属元素的蓝色色素42

七、桔梗和千日莲的蓝色色素50

第三章 花色之谜52

一、花瓣的白颜色——其实体是气泡52

二、没有纯白色的花54

三、黄色的花58

四、橙色的花60

五、红色和粉色的花61

六、随着开放而变颜色的花62

七、黑蔷薇为什么是黑色的66

八、绣球的花色变化71

九、蔷薇的蓝化现象74

十、茶色的花80

第四章 花色的遗传83

一、谈谈基因84

二、孟德尔规律85

三、花色的显性和隐性89

四、双亲皆为白花而F1开紫花的香豌豆93

五、决定色素种类的基因96

六、决定色素量的基因100

七、使之产生助色素的基因102

八、控制花瓣内部酸度的基因103

九、控制色素分布的基因104

十、由易变基因引起的花色变化108

十一、枝的变异109

十二、基因重组与花色113

第五章 怎样才能使花开得好看117

一、所谓的好花118

二、好花开在健壮的植株上119

三、挑选适合当地种植的花卉121

四、要重视阳光125

五、温度的微妙影响127

六、施肥的量130

第六章 花卉色素的简单研究方法136

一、准备的物品137

二、简单介绍一下药品和器具137

三、类胡萝卜素的研究方法140

四、类黄酮的研究方法142

五、花青素的研究方法144

六、黄色花的研究方法146

七、粉红色、红色、橙色、蓝色花的研究方法147

第七章 制作不变色压花的方法151

一、变色的原因152

二、制作压花的各种方法155

三、压花制作过程中药物处理的效果161

四、加热脱水法164

结束语165

参考文献167

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