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绪言1

第一章化学的基本概念1

第一节 原子——分子学说1

第二节 化学反应方程式6

第三节 无机物分类8

第四节 当量、克当量、毫克当量13

第二章物质结构与元素周期表17

第一节 原子结构17

第二节 元素周期律与元素周期表19

第三节 分子的形成21

第四节 氧化——还原反应24

第三章水和溶液26

第一节 水26

第二节 溶液的概念27

第三节 溶液的浓度28

第四节 溶液渗透压31

第四章电解质溶液34

第一节 电解质溶液的概念34

第二节 酸、碱、盐的电离37

第三节 弱电解质的电离平衡39

第四节 溶液的酸、碱性41

第五节 缓冲溶液43

第六节 盐类的水解44

第五章胶体溶液47

第一节 分散系47

第二节 胶体溶液的性质48

第三节 高分子化合物溶液49

第六章烃55

第一节 有机化学的概念55

第二节 开链烃59

第三节 环烃67

第七章醇、酚、醚73

第一节 醇和酚73

第二节 醚79

第八章醛、酮、羧酸81

第一节 醛、酮81

第二节 羧酸83

第九章酯、油脂91

第一节 酯91

第二节 油脂92

第三节 类脂94

第十章胺、酰胺96

第一节 胺96

第二节 酰胺98

第十一章杂环化合物和生物硷102

第一节 杂环化合物102

第二节 生物硷104

第十二章糖类107

第一节 单糖107

第二节 双糖112

第三节 多糖114

第四节 甙115

第十三章氨基酸、旦白质117

第一节 氨基酸117

第二节 旦白质122

化学实验127

实验一基本操作127

实验二 碱、酸、盐的性质129

实验三 氧气制备和性质131

实验四 溶液配制和稀释133

实验五 盐的水解和缓冲作用133

实验六 结晶和蒸馏134

实验七 有机物的重要性质136