《国际水产品标准汇编》

第一部分水产品标准1

CODEX STAN 190-1995速冻鱼片的通用标准1

CODEX STAN 165-1989， Rev.1-1995块冻鱼片及碎鱼肉标准8

CODEX STAN 36-1981， Rev.1-1995速冻鱼标准17

CODEX STAN 166-1989， Rev.1-1995速冻沾面包屑或挂浆鱼标准23

CODEX SYAN 92-1981， Rev.1-1995速冻虾或对虾标准32

CODEX STAN 95-1981， Rev.1-1995速冻龙虾标准39

CODEX STAN 191-1995速冻生（原条）鱿鱼标准46

CODEX STAN 119-1981， Rev.1-1995鱼罐头标准52

CODEX STAN 3-1981， Rev.2-1995鲑鱼罐头标准59

CODEX STAN 70-1981， Rev.1-1995金枪鱼罐头和鲣鱼罐头标准65

CODEX STAN 94-1981， Rev.1-1995沙丁鱼和沙丁鱼类罐头标准73

CODEX STAN 37-1981，REV.1-1995虾或对虾罐头标准80

CODEX STAN 90-1981， Rev.1-1995蟹肉罐头标准86

CODEX STAN 167-1989， Rev.1-1995咸鳕鱼和咸干鳕鱼标准91

CODEX STAN 189-1993鱼翅标准98

CODEX STAN 222-2001海淡水鱼类、甲壳类以及软体动物类制成的脆片标准103

CAC/GL 31-1999鱼贝类实验室感官评价指南108

附件1感官评价中的水产品属性118

附件2依据嗅觉筛选评估人员的测试方法120

附件3推荐使用的水产品感官评价评估员的培训课程提纲121

附录Ⅰ水产品感官分析中部分相关术语的定义124

附录Ⅱ参考文献128

第二部分相关标准131

CODEX STAN 1-1985，Rev.1-1991预包装食品标签通用标准131

CODEX STAN 233-1969预包装食品（AQL 6.5）的抽样方法138

CAC/RCP 1-1969， Rev.3-1997，Amd.1999国际推荐操作规范一食品卫生总则147

CAC/GL 7-1991鱼类中甲基汞的指导值172

CODEX STAN 230-2001， Rev.1-2003铅的最大限量173

CAC/RCP 49-2001用于源定向法降低食品化学物质污染的操作规范174

CAC/MRL 2-2003食品兽药中最大残留限量176

CAC/RCP 38-1993关于控制使用兽药的国际推荐操作规范177

CAC/GL 16-1993食品中兽药残留控制规范建立的法典指南181

CAC/GL 17-19932对每批罐装食品中的不可接受缺陷的感官检验指南213

CAC/GL 21-1997建立和使用食品微生物标准的原则219

CAC/GL30-1999微生物风险评估的原则与规范223

CAC/GL 33-1999推荐使用的确定样品中农药残留MRLs的采样方法228

CAC / MISC 5-1993（食品中的兽药残留）术语和定义表242

XOT 15法典通用检验方法245

XOT 17分析和取样方法（按项目的字母排序）248

第三部分277

水产品操作规程草案（CAC标准制订程序第8步）277

附表食品法典委员会下属各专业委员会一览表337