《表4 添加不同发酵剂发酵香肠中生物胺含量的测定结果》
![《表4 添加不同发酵剂发酵香肠中生物胺含量的测定结果》](http://bookimg.mtoou.info/tubiao/gif/ZNGZ201909009_06700.gif)
本系列图表出处文件名:随高清版一同展现
《传统发酵肉制品中降解生物胺菌株的筛选鉴定与应用研究》
注:同一列不同字母表示差异显著(P<0.05)。下同。
选取发酵肉制品中常用的木糖葡萄糖球菌与菌株PL-ZL001在发酵香肠中开展降解验证实验,以不添加菌种的样品为空白对照进行生物胺降解验证实验,生物胺含量测定结果见表4。
图表编号 | XD0099091900 严禁用于非法目的 |
---|---|
绘制时间 | 2019.09.25 |
作者 | 牛天娇、陈历水、孔杭如、郭永杰、马莺 |
绘制单位 | 哈尔滨工业大学化工与化学学院、蒙牛高科乳制品(北京)有限公司、中粮营养健康研究院、中粮营养健康研究院、蒙牛高科乳制品(北京)有限公司、哈尔滨工业大学化工与化学学院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |