《表2 北五味子米酒感官评价标准》

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《响应面优化北五味子米酒发酵工艺研究》

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选择15名感官评定专业人员组成评定小组，参照NY/T1885—2017《绿色食品米酒》对北五味子米酒从色泽（25分）、香气（35分）、口感（40分）3个方面进行评价，满分为100分，具体评价标准见表2[25]。