《表5 瓜菜类蔬菜钾钠检出值与营养成分表数据比较》

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《黄瓜、冬瓜、苦瓜、丝瓜和西瓜中的钾、钙、镁等8种元素含量分析》

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由表5可知，钾、钠元素的检出值与中国营养成分表[28]中数据基本一致。唯独冬瓜中钾含量检出值与中国营养成分表中数据差异较大，检出值为1 394 mg·kg-1，中国营养成分表中数据为570 mg·kg-1，这可能与地域差别和生产过程中施肥有关。