《表3 腊肠中游离氨基酸的含量》
在肉制品当中,有一些鲜味物质在风味领域里占据重要位置,包括谷氨酸和谷氨酸钠、末端具有谷氨酸的二肽等5种物质。
图表编号 | XD0094171900 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.08.20 |
作者 | 刘巧瑜、蔡诗鸿、曾晓房、陈海光、胡倩敏 |
绘制单位 | 仲恺农业工程学院轻工食品学院、仲恺农业工程学院轻工食品学院、仲恺农业工程学院轻工食品学院、仲恺农业工程学院轻工食品学院、仲恺农业工程学院轻工食品学院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |
在肉制品当中,有一些鲜味物质在风味领域里占据重要位置,包括谷氨酸和谷氨酸钠、末端具有谷氨酸的二肽等5种物质。
图表编号 | XD0094171900 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.08.20 |
作者 | 刘巧瑜、蔡诗鸿、曾晓房、陈海光、胡倩敏 |
绘制单位 | 仲恺农业工程学院轻工食品学院、仲恺农业工程学院轻工食品学院、仲恺农业工程学院轻工食品学院、仲恺农业工程学院轻工食品学院、仲恺农业工程学院轻工食品学院 |
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