《表1 不同冻藏期鸡肉的新鲜度K值测定》

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《冻藏鸡肉的新鲜度测定与分析》

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注:同列数据肩标小写字母完全不同表示差异显著（P<0.05），大写字母完全不同表示差异极显著（P<0.01），标有相同字母表示差异不显著（P>0.05），下同

为了分析冻藏时间对鸡肉新鲜度的影响，本试验以现杀鸡肉（对照组）为参考，对比分析了冻藏60 d和120 d的肉品新鲜度K值变化，结果如表1所示。