《表3 3种加工方式下皱椒辣椒粉的关键性风味化合物及ROAV值》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《基于SPME-GC-MS结合ROAV分析评价不同加工方式下皱椒辣椒粉风味品质》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

采用ROAV筛选样品总体风味贡献最大的风味物质，ROAV值越大，对样品的风味贡献越大，ROAV>1的物质为样品的关键风味物质，0.1≤ROAV<1的物质对样品的总体风味起修饰作用[26]。各相关组分的ROAV结果见表3。