《表5 排除乳杆菌发酵液中蛋白后的抑菌效果》
注:表内抑菌圈直径为3次试验的平均值±标准误差且包括牛津杯外直径(8 mm);不同字母代表数据间差异显著(P<0.05)。
试验过程中通过对乳杆菌发酵上清液进行蛋白酶处理,来验证上清液抑菌物质中是否含有蛋白类细菌素。排除有机酸试验已经说明本试验只需要使用胃蛋白酶对发酵上清液进行酶解,检测酶处理后的上清液是否还有抑菌能力,蛋白酶敏感性试验结果见表5。
图表编号 | XD0075286400 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.04.20 |
作者 | 孙梦莹、焦煕栋、李新玲、妥彦峰 |
绘制单位 | 大连工业大学食品学院、大连工业大学食品学院、新疆天润乳业股份有限公司、大连工业大学食品学院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |