《表2 吸湿等温线的拟合模型[12-13]》

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《方便米粉的水分吸附和热力学特性》

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注：BET.Brunauer-Emmett-Teller模型；GAB.Guggenheim-Anderson-de Boer模型；Xeq.平衡水分含量；X0.单分子层水分含量；A、B、C、K、D.分别为各模型常数。

选取7个常用于谷物产品的吸湿等温线模型（表2）对方便米粉在15、25℃和35℃下的水分吸附过程进行拟合[11]。