《表3 萌芽对芝麻中氨基酸组成比例的影响单位:》

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《萌芽过程中芝麻主要成分的动态变化》


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氨基酸是蛋白质的基本组成单位,氨基酸的种类及排列方式决定蛋白质的种类。萌芽时间对芝麻中氨基酸的影响见表3。